Brownies de alfarroba e courgette

No fim de semana decidi fazer brownies, depois de muita pesquisa decidi-me por uma receita do blog Ananás e Hortelã com farinha de alfarroba e courgette.

Quando disse que ia utilizar a farinha de alfarroba ouve logo quem dissesse que alfarroba é comida de cavalo...e eu pensei logo no maravilhoso cheiro que sinto sempre que passo perto da fábrica de produto de alfarroba quando estou pelo Algarve, defendi a minha Terra claro.

Relembrei de quando era pequena e ia pelos campos passear com o meu pai e apanhava alfarrobas, abria a vagem e saboreava aquele gosto inconfundível...

Nunca tinha usado farinha de alfarroba e até foi difícil de encontrar à venda, mas adorei o resultado. O cheiro a alfarroba misturado com o chocolate deixou na cozinha um aroma que fazia adivinhar que estes brownies desapareceriam num instante.

Ingredientes:

2 ovos

1/2 chávena de açúcar mascavado escuro

1/2 chávena de puré de maçã

75 gr de chocolate derretido

1/4 chávena de farinha de alfarroba

1/2 colher (chá) de fermento

1/2 chávena de farinha integral

1 colher (chá) de canela em pó

1 chávena de courgette ralada com casca

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
•  Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro pequeno.
• Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o puré de maçã e o chocolate derretido e mexer bem.
• Juntar as farinhas, o fermento, bicarbonato e canela e envolver suavemente.
• Por fim, adicionar a courgette ralada e envolver.
• Transferir a massa para o tabuleiro e levar ao forno até cozer.

O forno cá de casa é a gás e antigo então é difícil controlar a temperatura e a cozedura, pelo que fui testando com um palito. Mas é suposto ficarem bastante húmidos.